En fait, l’idee a commence a germer en moi voili  pas mal de temps, car j’avais entendu des choses horribles sur les steaks haches tous prets que l’on nous vend au commerce.

Mais bien d’abord, avez-vous vu l’ensemble de ces reportages ou videos sur la viande, que l’on nous fera consommer ? Oui, tenez comme, votre reportage ou un homme, dont on avait masque l’identite, demontrait comment est faite la remballe des gibiers. Ou comment, avec des restes de viandes avariees, on pouvait faire des merguez belles (en apparence) et allechantes. Berk ! Berk ! Berk ! Et reberk !

Et bien, ces histoires ne concernent, malheureusement, pas que le reemballage des viandes ou la fabrication de merguez. Car elles concernent aussi la viande et les steaks haches du commerce xmeets web. Ainsi, des personnes, qui ont travaille dans la boucherie, ont temoigne des pratiques peu ragoutantes qui se font au milieu. Et j’ai moi-meme entendu, d’une bouche d’un ami qui livrait une viande dans un restaurant, que le chef cuisinier n’avait JAMAIS jete ne serait-ce qu’un gramme de bidoche. Et pourtant, votre ami m’avait assure qu’il avait deja vu au sein d’ votre restaurant, des stocks de gibiers avariees !!

Et la goutte qui a fait deborder le vase, c’est le jour ou j’ai decouvert une video sur facebook qui montrait un ENORME broyeur qui servait a broyer des vaches ENTIERES !! Oui, vous avez naturellement, car bien y passait : tete, corps, pattes, sabots, queue, … Un truc de dingue !! Je ne savais meme nullement qu’un tel engin existe et que de telles pratiques non plus.

Bref, vous l’aurez compris : prudence et mefiance ! J’ai viande est une denree tellement chere et precieuse que les industriels et les commercants s’ingenient a nous tromper dans la marchandise. Di?s que ce n’est nullement des vaches de reforme, c’est des steak haches lestes avec de l’eau ou a base de proteines vegetales ou encore de morceaux les moins nobles d’une vache (presque des dechets quoi).

Et que dire des nombreux scandales sanitaires ou des steaks haches ont ete mis en cause, car ils etaient contamines avec l’escherichia coli ? D’ailleurs, un documentaire sous forme de film fut diffuse au Etats-Unis Afin de denoncer l’industrie de la viande bovine. Ainsi, la cadence d’embauche y etait si infernale que des matieres fecales se melangeaient a la viande, a un certain stade d’la chaine de conception de steaks haches. « vous devez beaucoup faire cuire ces steaks haches ! » qu’ils disaient ! Ah bah oui tiens, tu m’etonnes !

Alors les cheris, aujourd’hui, nous allons voir De quelle fai§on hacher sa viande soi-meme. Parce que c’est bien meilleur et qu’au moins, on sait ce qu’on y met. En plus, decouvert le prix des steaks haches, on economiserait beaucoup a les faire nous-meme. Et enfin, vous verrez que c’est facile et facile a Realiser. Alors pourquoi hesiter plus un moment ?

Alors c’est parti !! A nous nos recettes avec en viande hachee : moussaka, chairs a saucisse, boulettes de gibiers, steaks haches, hachis parmentier, lasagnes, … .

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COMMENT HACHER SA VIANDE SOI-MEME

Tout d’abord, sachez que vous pouvez hacher n’importe quel type de viande. Que ce soit du b?uf, en volaille, du porc ou meme du poisson. Sans compter que, vous pourrez hacher soit une viande crue, soit en viande cuite (Prenons un exemple, les restes du poulet roti du dimanche Afin de eviter le gaspillage).

Cependant, ici, nous allons plutot amener la viande de b?uf. Je ferais, peut-etre, d’autres articles sur la maniere de hacher les autres types de viande, mais cela dependra de vos demandes et de vos besoins chers lecteurs. ??

Ensuite, quel morceau de viande pour faire du steak hache me demanderiez-vous ? Vous pouvez, tout a fait, hacher n’importe quelle part du b?uf de l’instant qu’il y a d’la viande. C’est-a-dire que si vous arrivez a separer la viande de l’os et a retirer la totalite des nerfs et les tendons, alors vous pourrez hacher la viande. Mais attention toutefois, car plus Il existe de parties indesirables (os, nerfs, tendons, gras, …), et plus vous perdrez du temps et de l’energie a fabriquer la hache de viande. Parce qu’il faudra preparer la viande en amont avant d’la hacher dans votre appareil. Et oui, tout un chacun n’a pas la super broyeuse qui permet d’engloutir le b?uf en entier comme je vous avais raconte plus bas. Mdr !

C’est la raison, pour laquelle j’affectionne, bien particulierement, la viande a bourguignon du commerce. Premierement, parce qu’il n’y a plus d’os et qu’il y a peu de gras ou de nerf. Du coup, je pourrais presque la hacher telle qu’elle sans avoir besoin d’une preparer d’abord. Deuxiemement, c’est une viande de 2e ou 3e categorie et donc moins chere (en effet, ce pourrait etre du gachis que de hacher du filet ou du faux-filet). Et enfin, troisiemement, c’est la viande la plus facile a trouver au super marche ou je fais mes courses habituellement.

Et enfin, sans entrer dans les details, sachez que l’appareil que vous utiliserez compte bon nombre egalement. Pourquoi ? Parce que plus l’appareil est performant tant en technologie qu’en puissance, et moins vous perdrez du temps ou vous vous fatiguerez. Ainsi, vous pourrez trouver, au commerce, differents types de hachoirs a bidoche : le hachoir manuel (en metal, avec la manivelle et le systeme de vis sans fin), le hachoir electrique (sans manivelle et se deplai§ant a l’electricite), l’adaptateur de hachoir (a emboiter via le bloc-moteur de ce robot electromenager) et le robot de cuisine avec des lames qui peuvent hacher la viande.