Lleva 20 anos de vida oliendo, palpando y amasando cerros sobre harina, manteca asi como sal. Y el rendimiento es una bendita masa a la que la novia le pone al completo su pino.
Empanadas de pino Rosalia
(Con El Fin De 15 unidades)
- 5 cebollas grandes, picadas finas
- ? taza (120 ml) de unto
- 1 kilo sobre posta negra de https://datingrating.net/es/sitios-de-citas-profesionales/ boyal, picada
- ? de cucharadita de pimienta negra en polvo
- ? sobre cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada sobre oregano seco
- 1 cucharada sobre sal
- 2 dientes sobre ajo, picados
- 1 cucharada de aji de color
- 1 kilo de harina
- 1 cucharada sobre sal
- 500 ml sobre agua hirviendo
- 250 g sobre manteca, templado
- 1 huevo, mezclado con un poquito de agua fria Con El Fin De pincelar
- 15 aceitunas negras
- 4 huevos endurecidos, en cuartos
- 15 pasas rubias
1. Acondicionar el pino. En la olla enorme instalar las cebollas, envolver con agua fresca y no ha transpirado cocinar a fuego via hasta que esten blandas. Retirar del fuego, colar a un red desplazandolo hacia el pelo reservar. Las cebollas no se deben estilar totalmente, porque deben estar con un poquito de agua.
2. En otra olla calentar el unto a fuego via, ai±adir el resto de las ingredientes de el pino, excepto el aji de color. Cocinar hasta que la pulpa este dorada, asi como seguidamente anadir el aji de color. Agregar la cebolla reservada desplazandolo hacia el pelo llevar a movimiento. Continuar cocinando, revolviendo, 20 min. mas desplazandolo hacia el pelo retirar del fuego; dejar enfriar y no ha transpirado refrigerar. El pino se tiene que habilitar un dia primero.
3. Al jornada sub siguiente, arreglar la masa. Acerca de una i?rea lisa instalar la harina en buena condicion fisica de corona, engrosar al circulo la sal, agua hirviendo y no ha transpirado manteca. Con una cuchara o espatula sobre madera, revolver Incluso integrar todos los ingredientes y la mezcla este tibia. Luego, con la asistencia de estas manos, atesorar inclusive que la masa este suave y elastica.
4. Segmentar la masa en quince porciones y uslerear c/u inclusive dejarla de 5 mm de grosor. Impedir quince circulos de 22 cm sobre grosor y pincelar las bordes de la masa con la combinacion de huevo. Instalar al foco sobre c/u, 2 cucharadas de pino, aceitunas, huevos desplazandolo hacia el pelo pasas.
5. Con el fin de cerrar las empanadas, girar el limite sobre la masa en la mitad, sobre el relleno; posteriormente, doblar los bordes con los dedos hasta construir la empanada. Presionar las puntas con un dedo y pincelar la extensii?n con el resto sobre la composicion sobre huevo de nuevo. Pinchar el centro de estas empanadas con un mondadientes.
6. En una bote de horno colocar las empanadas asi como hornear 20 min. o Incluso que esten doradas. Retirar del horno asi como usar sobre inmediato.
En El Arrayan, Rosalia Vega, de 71 anos, vierte harina, sal desplazandolo hacia el pelo manteca acerca de una tabla lisa dispuesta en una mesa sobre formalita. La montana blanca se derrumba lentamente y no ha transpirado se convierte en la masa que la experta sobajea con sus manos tibias y fuertes. La intuicion le indica el punto concreto de la masa, cuando el bolo adquiere maleabilidad desplazandolo hacia el pelo vigor. En ese minuto Rosalia agarra el uslero desplazandolo hacia el pelo manera circulos que rellena con posta negra magra y no ha transpirado cebolla picada (ambos ingredientes los ha cocido previamente en un extremo inmenso, a fuego lento, y ha desechado el zumo). En utilizada asienta sobre el mejunje gloriosas aceitunas sobre Azapa y no ha transpirado pasas rubias, en un transcurso artesanal y delicado.
Permite unos anos de vida, Rosalia asi como sus hijas Cristina y no ha transpirado Yannet trataron de optimizar la produccion. Compraron la sobadora de harina asi como la picadora sobre cebolla, sin embargo la idea devino en desastre. Las usuarios devolvieron los pedidos escasamente mordisqueados.